En VF, on traduirait Janssens Frestelse par "La tentation de Janson". C'est un gratin super onctueux qui sent bon l'hiver, les marches en forêt et la neige qui
tombe.
Dans toutes les recettes lues, les anchois étaient VRAIMENT en abondance, du type une boite entière pour quatre personnes. Et comme je ne suis pas téméraire, j'ai
un peu pris peur et ai drastiquement réduit les quantités car ici, nous aimons le poisson mais avec modération.
Hé bien, là c'était parfait. Ca goûtait l'anchois hein, pas de doute, mais ça n'écrasait pas le reste. Une version pour débutants en somme mais rien ne vous empêche
d'avoir la main lourde sur la bête.
Sinon, astuce à retenir, pour changer des pommes de terre en rondelle, ici elles sont en batonnets et c'est vraiment extra. Juste un petit détail qui fait toute la
différence.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre 2 oignons coupés en fines lanières dans 2 càs de beure + sel + poivre + 4 anchois hachés finement.
Le feu doit être doux, et la cuisson doit se faire pendant environ 10 min.
Pendant ce temps, faire chauffer 1/2 l de lait avec 2 feuilles de laurier dans une casserole. Quand le mélange bout, couper le feu.
Pendant ce temps, râper 4 pommes de terre en allumettes.
Ensuite, ajouter les oignons fondus et bien mélanger. Saler et poivrer à nouveau.
Mettre dans un plat à gratin et couvrir avec le lait chaud infusé au laurier.
Un peu de chapelure sur le dessus, une pincée de muscade et on enfourne pour 40 min avec papier d'aluminium pour couvrir. Ensuite, on l'enlève et on poursuit la
cuisson 10 min au grill pour bien faire dorer le tout.